（香港訊）隨著全球消費者健康意識與環境責任感的提升，一場旨在推動永續、無化學品生產的有機花卉運動正迅速崛起，重塑價值數百億美元的全球花卉產業。這項運動的核心是擺脫合成農藥與化肥，轉而採用生態友善的栽培技術，致力於保護環境、保障農民與消費者的健康。
有機花卉的核心定義，是不使用任何合成除草劑、農藥或化學肥料培育而成的切花及盆栽。其首要特徵是將土壤健康置於優先地位，透過堆肥、綠肥與輪作來維持肥力。在病蟲害管理方面，則完全依賴天敵、伴生植物，以及精準的機械或生物防治手段，取代傳統的化學噴灑。許多領先的有機花卉生產者，會尋求如美國 USDA Organic、歐盟 EU Organic Label 或瑞典 KRAV 等嚴格的國際認證標準。
緣起與發展：倫理考量推動產業轉型
有機農業的理念自上世紀七十年代即已奠基，但最初主要集中於糧食作物。直至九十年代，由於傳統花卉栽培中農藥氾濫造成的環境污染和工人健康問題日益凸顯，環保非政府組織（NGO）開始推廣永續花卉栽培方案。
進入二十一世紀，歐洲成為有機花卉運動的先驅。瑞典的 KRAV 和英國的 Soil Association 率先制定了嚴苛的有機花卉標準，確保在不使用化學品的前提下，還能滿足生物多樣性和社會責任的要求。近年來，面對氣候變遷與化學品殘留的雙重挑戰，消費者對符合道德標準和環保的花卉需求急劇增加，進一步推動了全球範圍內的有機實踐。
在世界主要花卉生產地區，有機栽培已從邊緣走向主流。荷蘭，作為全球花卉貿易的龍頭，正將有機原則巧妙地融入其龐大的溫室系統。北美，以加州、俄勒岡州為代表，USDA Organic 認證鮮切花的市場份額不斷增加。而在傳統花卉出口大國哥倫比亞與厄瓜多爾，雖然全面有機認證仍是挑戰，但越來越多的農場正透過採納 Rainforest Alliance 或 Fair Trade Flowers 認證，顯著減少化學投入並改善勞工權益。
實踐原則：生態系統優先
有機花卉栽培的核心原則是建立一個有韌性的生態系統，而非法規避蟲害。這包括：
- 綜合病蟲害管理（IPM）： 利用有益昆蟲如瓢蟲控制蚜蟲，以及使用生物農藥，最大程度減少化學干預。
- 生物多樣性： 保護野外棲地，種植多樣物種，以吸引授粉昆蟲並保持生態平衡。
- 水資源高效率利用： 採用滴灌、雨水收集系統，在用水密集型的花卉種植中實現節約。
這項轉變不僅有益於自然環境，降低水污染和溫室氣體排放，更直接保障了農場工人、花店經營者以及最終消費者的健康，減少其暴露於潛在有毒化學物質的風險。
挑戰與展望
儘管有機花卉需求旺盛，但其推廣仍面臨現實挑戰。由於嚴格的病蟲害管理成本較高以及產量較低，有機花卉的零售價格往往高於傳統產品。此外，維持有機認證程序繁瑣且費用不菲，限制了小型農場的參與。
面對這些挑戰，專家強調消費者的支持至關重要。消費者可透過關注 KRAV、Soil Association 等認證標誌，優先選擇本地與當季花卉，並主動向花店詢問花卉的來源與種植方式，直接影響市場供給。
總體而言，有機花卉運動預示著花卉產業的永續未來。隨著生物防治技術的成熟、綠色能源溫室的推廣以及倫理消費趨勢的推動，有機花卉將不再是利基市場，而將成為健康、永續生活方式中不可或缺的一部分。選擇有機花卉，不僅是選購美麗，更是選擇一種對環境、健康和社會負責的生活態度。